Syrop z kwiecia czarnego bzu
|Zapraszam do poczytania na temat kwiatów i owoców czarnego bzu i ich właściwości tutaj:
Dzisiaj jednak zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na syrop z kwiatów czarnego bzu z dodatkiem limonki.
DOMOWY SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU
- 60 (możliwe 40-80) baldachimów kwiatów czarnego bzu
- 2 litry wody
- 8 limonek
- 2 kg. cukru
- kardamon, imbir (jeśli ktoś ma ochotę)
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
- Oczyść kwiaty, usuwając grubsze łodygi, łodyżki. Nie myj kwiatów, ponieważ kwiat zawiera cenny pyłek.
- Oczyść kwiaty od robaczków, maleńkich stworzeń.
- Zalej wrzątkiem, z dodatkiem soku z limonki i dodatków, jakie polecam lub Twoich ulubionych.
- Zostaw pod przykryciem na 24 godziny.
- Odcedź sok przez gęste sitko.
- Rozpuść cukier w soku na niskim ogniu.
- Przelej syrop jeszcze gorący do wyparzonych butelek, można odwrócić do góry dnem.
- Syrop przechowujemy w ciemnym, zimniejszym miejscu.
Tak przygotowany syrop możemy używać sam, możemy mieszać go z wodą, miętą w upalne dni, można dodawać do herbat.
Kwiat bzu czarnego jest typowym surowcem flawonoidowym. Skład ilościowy: flawonoidy – 1,5-4%, w przeliczeniu na kwercetynę, triterpeny – ok. 3% (alfa-amyryna, beta-amyryna – ok. 1%, kwas oleanolowy, kwas ursolowy), fitosterole – 0,11-0,15% (kampesterol, beta-sitosterol, stigmasterol), kwasy fenolowe – 4-5% (kwas chlorogenowy 3%), olejek eteryczny – 0,15-0,5%, związki mineralne 8-9%. Spośród kwasów fenolowych: kwas kawowy, kwas ferulowy, kwas p-kumarowy, kwas chlorogenowy. W kwiatach są również: garbniki, nitrylozydy (sambunigryna), pektyny, śluzy, etyloamina, izobutyloamina, kwas walerianowy, cholina, sporo soli potasu.
SYROP WG. DR HENRYKA RÓŻAŃSKIEGO:
Syrop z kwiatów bzu czarnego: zebrać 2 wiaderka 8 l kwiatów bzu, przemielić przez maszynkę do mięsa, zalać 10-12 l wody i zasypać 4-5 paczkami kwasku cytrynowego, zagotować i odstawić na noc. Następnie przecedzić. Podgrzać, dodać 5-6 kg cukru, wymieszać. Wlewać do butelek lub słoików umytych i wypłukancyh w gorącej wodzie, zakręcać na gorąco pokrywkami z uszczelką. Odczekać aż pokrywki zaciągnie. przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Syropek doskonały do picia i jako dodatek do herbaty, rozcieńczania wodą zdrojową. Środek wzmacniający, bogaty we flawonoidy, witaminy, potas i fitosterole, znakomity na kaszel, osłabienie i jako środek regulujący przemianę materii.
Wodne wyciągi z kwiatów bzu czarnego uszczelniają i wzmacniają naczynia krwionośne, rozszerzają naczynia wieńcowe, poprawiając krążenie krwi w obrębie serca. Ułatwiają odkrztuszanie zalegającej wydzieliny śluzowej w drogach oddechowych. Obniżają gorączkę, działają napotnie. Wzmagają diurezę i wydalanie szkodliwych produktów przemiany materii. Mają też wpływ spazmolityczny na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego i dróg moczowych.
Wskazania: kaszel, nieżyt oskrzeli, katar, przeziębienie, choroby zakaźne, gorączka, kruchość naczyń krwionośnych. Obecność flawonoidów i fitosteroli działa korzystnie w terapii wspomagającej przerost gruczołu krokowego, zapalenie układu moczowego. Ponadto do kuracji odtruwających i przeciwzapalnych przy zatruciach i przewlekłych chorobach skóry.
Źródło: Różański