Laktoza i kazeina w mleku krowim – efekt na jelita

Gdyby ktoś miał wątpliwości, co może powodować laktoza i kazeina w jelitach organizmu człowieka. O laktozie dużo się mówi i jej nietolerancji, ale o kazeinie mało, a to dlatego, że biznes musi się kręcić. Na podstawie wielu podejść żywienieniowych – TERAPEUTYCZNYCH – kefir i masło klarowane są dwoma produktami pochodzenia mlecznego, które są absolutnie bezpieczne. Masło zawierające maślany – https://www.marzenakolano.com/ są cenne dla naszego biofilmu.

Często słyszę pytanie, a dlaczego kefir jest ok? Ponieważ bakterie zawarte w mleku, podczas fermentacji całkowicie przerobiły cukry (laktozę), a także białko (kazeinę). W kefirze mamy już bowiem zestaw bio-dostępnych aminokwasów budulcowych i gotowych do wchłonięcia przez ścianę jelit. Jeśli lekarz upiera się przy pozostawieniu u dziecka produktu na bazie mleka krowiego, podczas gdy dziecko ma dotkliwe objawy: zatwardzenia, biegunki, bóle, skurcze itp. Warto wydrukować i przedstawić. To nie są dyrdymały. Może są jeszcze lekarze, którym się chce poświęcić czas na edukację. Jest wiele badań i literatura jest bogata w potwierdzające wnioski, że kazeina i laktoza powodują biegunki i zaparcia.„Typowymi objawami nietolerancji laktozy są bóle brzucha, wzdęcia, wzdęcia, biegunka, borborygmi, rzadziej nudności i wymioty. W około 30% przypadków zaparcia mogą być objawem nietolerancji laktozy.” file:///E:/WEBINARY/Lactose/nutrients-14-01785-v2.pdf

„Typowymi objawami nietolerancji laktozy są bóle brzucha, wzdęcia, biegunka, rzadziej nudności i wymioty. Zaparcia charakteryzują się rzadkimi wypróżnieniami, twardymi i/lub dużymi stolcami, bolesnym wypróżnianiem i nietrzymaniem stolca, a często towarzyszy im ból brzucha. Niniejsza praca zawiera opisowy przegląd nietolerancji laktozy, jej epidemiologii, patogenezy, korelacji między nietolerancją laktozy a zaparciami u dzieci oraz potencjalnych mechanizmów takiego związku.”https://www.mdpi.com/2072-6643/14/9/1785

„Wyniki te wskazują, że stan biegunki był utrzymywany przez nieprawidłową fermentację mikroflory okrężnicy, prowadzącą do wysokich stężeń laktozy, galaktozy i kwasu mlekowego oraz niskich SCFA w świetle jelita.” https://www.frontiersin.org/…/10…/fphys.2020.00877/full

Mleko (zawierające kazeinę) może powodować:

• dyskomfort trawienny i zapalenie jelit – https://nutritionj.biomedcentral.com/…/s12937-016-0147-z

• stany zapalne jelit – https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-013-0606-7

• opóźnienie pasażu jelitowego i może powodować zaparcia – https://www.nature.com/articles/ejcn2014127

• świszczący oddech, kaszel, swędzenie skóry, pokrzywka i obrzęk twarzy i gardła – https://www.nature.com/articles/ejcn2014127

Kazeina jest karcenogenem i promuje rozrost nowotworów (prostaty, jajników, jelita grubego). Białko mleka, kazeina, sprzyja proliferacji komórek raka prostaty, takich jak PC3 i LNCaP. – https://synapse.koreamed.org/articles/1088751

Jednocześnie:

“Fermentowaną żywność definiuje się jako żywność lub napoje wytwarzane w wyniku kontrolowanego wzrostu drobnoustrojów i przekształcania składników żywności w wyniku działania enzymów. W ostatnich latach fermentowana żywność zyskała na popularności, głównie ze względu na proponowane korzyści zdrowotne. Celem niniejszego przeglądu jest zdefiniowanie i scharakteryzowanie popularnych produktów fermentowanych (kefir, kombucha, kapusta kiszona, tempeh, natto, miso, kimchi, chleb na zakwasie), ich mechanizmów działania (w tym wpływu na mikrobiotę) oraz dowodów na wpływ na zdrowia i chorób przewodu pokarmowego u ludzi. Domniemane mechanizmy wpływu fermentowanej żywności na zdrowie obejmują potencjalne działanie probiotyczne mikroorganizmów wchodzących w jej skład, produkcję bioaktywnych peptydów, amin biogennych w wyniku fermentacji, konwersję związków fenolowych do związków biologicznie czynnych, a także redukcję anty- składniki odżywcze. Fermentowane produkty spożywcze, które zostały przetestowane w co najmniej jednym randomizowanym badaniu kontrolowanym (RCT) pod kątem ich wpływu na przewód pokarmowy, to kefir, kapusta kiszona, natto i chleb na zakwasie. Pomimo szeroko zakrojonych badań in vitro, nie ma RCT oceniających wpływ kombucha, miso, kimchi czy tempeh na zdrowie przewodu pokarmowego. Najszerzej badanym sfermentowanym pokarmem jest kefir, a dowody z co najmniej jednego RCT sugerują korzystny wpływ zarówno na złe wchłanianie laktozy, jak i eradykację Helicobacter pylori.”

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723656/#infiniteprogressnutrition#kazeina#laktoza